Tanto la FDA como el USDA-FSIS requieren que los procesadores de alimentos de baja acidez y acidificados preparen:
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Las regulaciones especifican que las observaciones y exámene…
Las regulaciones especifican que las observaciones y exámenes de los sellos de los envases deben hacerse:
En comparación a las válvulas de compuerta, las válvulas de…
En comparación a las válvulas de compuerta, las válvulas de globo:
El vacío crea un contenido bajo de oxígeno en los envases se…
El vacío crea un contenido bajo de oxígeno en los envases sellados herméticamente lo cual es deseable porque:
Cuando el nivel de agua baja por debajo de la capa superior…
Cuando el nivel de agua baja por debajo de la capa superior de los envases durante un procesado de inmersión total en las autoclaves, el operador de la autoclave:
Para los envases flexibles, una sobrepresión insuficiente no…
Para los envases flexibles, una sobrepresión insuficiente no sólo puede dañar el sellado de los envases, sino que también:
Para el tanque aséptico de sobrellenado, debe mantenerse un…
Para el tanque aséptico de sobrellenado, debe mantenerse un registro para mostrar que el tanque ha sido:
Cada autoclave debe estar equipada con:
Cada autoclave debe estar equipada con:
¿Cuál de las siguientes frases es falsa?
¿Cuál de las siguientes frases es falsa?
Los registros de procesamientos térmicos deben estar firmado…
Los registros de procesamientos térmicos deben estar firmados o tener las iniciales del: